L’azienda agrituristica alleva ed ospita cavalli adatti per passeggiate montane, in una moderna scuderia .

Per giungere alla scuderia si incontrano alcuni pollai adatti all’allevamento di galline livornesi particolari per la produzione di uova bianche per il nostro fabbisogno ed anche per la vendita diretta . Le uova si caratterizzano per un guscio bianco e un tuorlo molto giallo che dona una coloritura gialla più intensa nel confezionamento della crema per i nostri dolci o della nostra pasta all’uovo. Queste uova hanno, secondo alcuni studi, una struttura proteica fuori dal comune ed il tuorlo, se montato può incorporare poiché contiene meno acqua e più grasso anche tre volte l’aria di un tuorlo qualsiasi . Le nostre uova come tutte quelle della livornesi se consumate crude presentano un particolare gusto mandorlato.

Incontriamo ancora conigliere per allevamento di conigli di varie razze, polli e anatre mute per la produzione di carni bianche per la nostra ristorazione ed anche per la vendita diretta .